×
{{ order.total_quantity }} προϊόν στο καλάθι {{ order.total_quantity }} προϊόντα στο καλάθι
×
{{item.title}}
ISBN {{item.code}}
{{item.total_price}}
{{item.total_discounted_price}}
{{key}}
{{value}}
Άδετο
Αρχική Τιμή
{{order.total_cost}}
Έκπτωση
{{order.savings}}
Τελικό Σύνολο
{{order.final_cost}}
ΒΑΣΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΕΝΖΥΜΟΛΟΓΙΑΣ, Η ΚΥΤΤΑΡΙΚΗ ΚΑΙ ΜΟΡΙΑΚΗ ΒΙΟΛΟΓΙΑ ΤΩΝ ΚΑΤΑΛΥΤΙΚΩΝ ΠΡΩΤΕΪΝΩΝ (3Η ΕΚΔ.)
Συγγραφέας NICHOLAS C. PRICE , LEWIS STEVENS

Επιμέλεια ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΛΕΩΝΙΔΑΣ , Ν.Α.Α. ΜΠΑΛΑΤΣΟΣ

ISBN 9789603947387
Σελίδες 524
Έτος έκδοσης 2015
Άμεσα Διαθέσιμο
Ποσότητα
TIMH
55,00€
Το βιβλίο «Βασικά Στοιχεία Ενζυμολογίας» δίνει μια πλήρη εικόνα στο συγκεκριμένο επιστημονικό πεδίο, περιλαμβάνοντας την απομόνωση και τον χαρακτηρισμό των ενζύμων, τη δομή τους, την κινητική των ενζύμων, τους μηχανισμούς και τον έλεγχο της δράσης τους, την αναδίπλωση ενζύμων, πώς αυτά δρουν «in vivo», τη σύνθεση και την ελάττωση της λειτουργίας τους, καθώς επίσης την εφαρμογή της Ενζυμολογίας στην κλινική πράξη και στη βιομηχανία.
Αποτελεί ένα εισαγωγικό βιβλίο για τους προπτυχιακούς φοιτητές των βιολογικών επιστημών. Το βιβλίο μετά την κινητική, τη δομή και τους μηχανισμούς των ενζύμων (με συγκεκριμενα παραδείγματα) σε συστήματα αυξανόμενης πολυπλοκότητας, ξεκινώντας από απομονωμένα ένζυμα και φτάνοντας στη δράση τους μέσα στα κύτταρα.
Περιεχόμενα
Πρόλογος 3ης έκδοσης vii
Πρόλογος 2ης έκδοσης viii
Πρόλογος 1ης έκδοσης ix
Ευχαριστίες x
Ευχαριστίες 2ης έκδοσης x
Ευχαριστίες 3ης έκδοσης x
Πρόλογος ελληνικής έκδοσης xi
Κεφάλαιο 1 Εισαγωγή 1
1.1 Στόχοι του βιβλίου 1
1.2 Ιστορική αναδρομή 1
1.3 Αξιοσημείωτες ιδιότητες των ενζύμων ως καταλύτες 4
1.4 Συμπαράγοντες 8
1.5 Ονοματολογία και ταξινόμηση των ενζύμων 8
1.6 Τα περιεχόμενα του βιβλίου 13
Βιβλιογραφία 14
Κεφάλαιο 2 Ο καθαρισμός των ενζύμων 16
2.1 Εισαγωγή 16
2.2 Γιατί απομονώνουμε ένζυμα 16
2.3 Στόχοι και στρατηγική στον καθαρισμό ενζύμων 17
2.4 Επιλογή της πηγής του ενζύμου 18
2.5 Μέθοδοι ομογενοποίησης 21
2.6 Μέθοδοι διαχωρισμού 23
2.7 Πώς να κρίνουμε την επιτυχία μιας διαδικασίας καθαρισμού 36
2.8 Παραδείγματα διαδικασιών καθαρισμού ενζύμων 38
2.9 Συμπεράσματα από τα παραδείγματα καθαρισμού (απομόνωσης) ενζύμων 46
Βιβλιογραφία 47
Κεφάλαιο 3 Η δομή των ενζύμων 50
3.1 Εισαγωγή 50
3.2 Προσδιορισμός της σχετικής μοριακής μάζας Mr 51
3.3 Προσδιορισμός της αμινοξικής αλληλουχίας και πρωτοταγής δομή 57
3.4 Προσδιορισμός δευτεροταγούς και τριτοταγούς δομής 79
3.5 Προσδιορισμός της τεταρτοταγούς δομής 105
3.6 Η αναδίπλωση και η αποδιάταξη των ενζύμων 111
3.7 Τελικές παρατηρήσεις 115
Βιβλιογραφία 116
Παράρτημα 3.1 121
Βιβλιογραφία για το Παράρτημα 3.1 122
Κεφάλαιο 4 Εισαγωγή στην κινητική των ενζύμων 123
4.1 Περιγραφή του κεφαλαίου 123
4.2 Πώς λαμβάνουμε κινητικά δεδομένα 124
4.3 Πώς αξιολογούμε κινητικά δεδομένα 126
4.5 Τελικές παρατηρήσεις 155
Βιβλιογραφία 155
Παράρτημα 4.1 157
Παράρτημα 4.2 158
Παράρτημα 4.3 159
Βιβλιογραφία των Παραρτημάτων 160
Κεφάλαιο 5 Ο μηχανισμόςτης ενζυμικής δράσης 161
5.1 Εισαγωγή 161
5.2 Ορισμός του μηχανισμού μιας αντίδρασης που καταλύεται από ένζυμα 161
5.3 Θεωρητικό υπόβαθρο της κατάλυσης 162
5.4 Πειραματικές προσεγγίσεις για τον καθορισμό ενζυμικών μηχανισμών 169
5.5 Παραδείγματα ενζυμικών μηχανισμών 184
5.6 Συμπερασματικά σχόλια στους ενζυμικούς
μηχανισμούς 220
βιβλιογραφία 221
Κεφάλαιο 6 O έλεγχος της ενζυμικής δραστικότητας 225
6.1 Εισαγωγή 225
6.2 Έλεγχος των δραστικοτήτων των μονομερών ενζύμων 226
6.3 Έλεγχος των μεταβολικών μονοπατιών 246
6.4 Παραδείγματα ελέγχου μεταβολικών μονοπατιών 259
6.5 Τελικές παρατηρήσεις 277
Βιβλιογραφία 277
Παράρτημα 6.1 281
Κεφάλαιο 7 Ένζυμα σε οργανωμένα συστήματα 284
7.1 Εισαγωγή 284
7.2 Οργανωμένα ενζυμικά συστήματα 284
7.3 Η πολυμεράση του RNA από το E. coli 285
7.4 Η ύπαρξη και η απομόνωση των πολυενζυμικών πρωτεϊνών 293
7.5 Φυλογενετική κατανομή των πολυενζυμικών πρωτεϊνών 294
7.6 Οι ιδιότητες των πολυενζυμικών πρωτεϊνών 295
7.7 Το πολυενζυμικό σύμπλοκο της αφυδρογονάσης του πυροσταφυλικού και συναφή συστήματα 297
7.8 Το πολυενζυμικό σύμπλοκο της αποκαρβοξυλάσης της γλυκίνης 306
7.9 Το πολυενζυμικό σύμπλοκο της συνθάσης της τρυπτοφάνης του E. coli 306
7.10 Η συνθάση του φωσφορικού καρβαμοϋλίου και τα παρεμφερή ένζυμα των βιοσυνθετικών μονοπατιών της πυριμιδίνης και της αργινίνης στο E. coli στους μύκητες και στα κύτταρα των θηλαστικών 312
7.11 Πολυενζυμικά πολυπεπτίδια: η συνθάση των λιπαρών οξέων και το σύμπλοκο arom (ένζυμο AROM) 317
7.12 Ένζυμα που εμπλέκονται στη σύνθεση του DNA 327
7.13 Το σωμάτιο του γλυκογόνου 327
7.14 Συμπεράσματα 329
Βιβλιογραφία 330
Κεφάλαιο 8 Τα ένζυμα εντόςτου κυττάρου 333
8.1 Εισαγωγή 333
8.2 Ενδοκυτταρική διαμερισματοποίηση 334
8.3 Διαμερισματοποίηση μεταβολικών μονοπατιών 346
8.4 Ανυσματική οργάνωση ενζύμων που σχετίζονται με μεμβράνες 360
8.5 Οι συγκεντρώσεις των ενζύμων και των υποστρωμάτων in vivo 368
8.6 Συμπεράσματα 379
Βιβλιογραφία 380
Κεφάλαιο 9 Ανακύκληση των ενζύμων 383
9.1 Εισαγωγή 383
9.2 Κινητική της ανακύκλησης των ενζύμων 384
9.3 Μέθοδοι μέτρησης του ρυθμού ανακύκλησης των ενζύμων 386
9.4 Αποτελέσματα μετρήσεων του ρυθμού ανακύκλησης των ενζύμων 388
9.5 Πιθανή συσχέτιση του ρυθμού ανακύκλησης με τη δομή και λειτουργία των ενζύμων 389
9.6 Μηχανισμοί της πρωτεϊνικής αποδόμησης 390
9.7 Η σημασία της ανακύκλησης των ενζύμων 403
9.8 Άλλες διεργασίες κατά τις οποίες είναι σημαντική η ενδοκυτταρική πρωτεόλυση 408
9.9 Συμπεράσματα 410
Βιβλιογραφία 410
Παράρτημα 9.1 414
Κεφάλαιο 10 Κλινικά θέματα Ενζυμολογίας 415
10.1 Εισαγωγή 415
10.2 Προσδιορισμός της δραστικότητας ενζύμων για διαγνωστικούς σκοπούς στην κλινική πράξη 416
10.3 Κλινική ενζυμολογία νοσημάτων του ήπατος 419
10.4 Κλινική ενζυμολογία νοσημάτων της καρδιάς 422
10.5 Άλλες ενζυμικές δραστικότητες που αυξάνονται στον ορό σε παθολογικές καταστάσεις 424
10.6 Η ανίχνευση και η σημασία της ανεπάρκειας ενζύμων 427
10.7 Αναστολείς ενζύμων και σχεδιασμός φαρμάκων 431
10.8 Η χρήση των ενζύμων για τον προσδιορισμό της συγκέντρωσης μεταβολιτών με κλινική σημασία 433
10.9 Ενζυμική θεραπεία 440
10.10 Συμπεράσματα 445
Βιβλιογραφία 445
Κεφάλαιο 11 Ενζυμική Τεχνολογία 447
11.1 Εισαγωγή 447
11.2 Χρήση των μικροοργανισμών στη ζυθοποιία και στην τυροκομία 447
11.3 Χρήση των μικροοργανισμών στην παραγωγή οργανικών χημικών ενώσεων 450
11.4 Χρήση απομονωμένων ενζύμων σε βιομηχανικές διεργασίες 450
11.5 Ακινητοποιημένα ένζυμα 458
Βιβλιογραφία 467
Παράρτημα: Ένζυμα που αναφέρονται στα κεφάλαια 1-11 469
Ευρετήριο 495
Λεπτομέρειες Βιβλίου

Εκδότης ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΠΑΡΙΣΙΑΝΟΥ

Διαστάσεις 19.5 x 25.0

Βάρος 1.17 kg

Κωδικός Ευδόξου 33134122

Κριτικές αναγνωστών

ΒΙΒΛΙΑ
    ΑΡΘΡΑ
      ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
        Δεν βρέθηκαν
        αποτελέσματα