Η «Βιοχημεία» είναι ένα σύγγραμμα ενός εξαμήνου που σχεδιάστηκε για προπτυχιακούς φοιτητές πτυχίων εκτός της βιοχημείας. Προσβάσιμη, ενδιαφέρουσα και περιεκτική, η Βιοχημεία αποτελεί την τέλεια εισαγωγή για φοιτητές που αντιμετωπίζουν τη χημεία ως δύσκολο αντικείμενο. Η μοναδική έμφαση στον μεταβολισμό και τις κινητικές του ιδιότητες παρέχει στο σύγγραμμα τις πιο πρόσφατες σχετικές πληροφορίες για φοιτητές που διερευνούν τις σύγχρονες ανησυχίες σχετικά με τη δημόσια υγεία, όπως είναι η παχυσαρκία και ο διαβήτης. Η Βιοχημεία ενθαρρύνει τους φοιτητές να εξετάσουν τις θεμελιώδεις αρχές της χημείας και της επιρροής της σε βιολογικά ζητήματα.
• Εισαγωγικό υλικό στην αρχή κάθε κεφαλαίου που διατυπώνει τα θέματα του κεφαλαίου χρησιμοποιώντας πραγματικά γεγονότα.
• Σύνοψη των σκοπών κάθε κεφαλαίου.
• Ορολογία στο τέλος κάθε κεφαλαίου και περιεκτικό γλωσσάρι.
• Ερωτήσεις σύνθεσης στο τέλος κάθε κεφαλαίου που ενθαρρύνουν τους φοιτητές να σχηματίσουν διασυνδέσεις ανάμεσα στις διάφορες έννοιες και ιδέες και να αναπτύξουν δεξιότητες κριτικής σκέψης.

Περιεχόμενα
Κεφάλαιο 1: Βασικές αρχές 1
Κεφάλαιο 2: Ύδωρ 12
Κεφάλαιο 3: Λιπίδια 29
Κεφάλαιο 4: Υδατάνθρακες 43
Κεφάλαιο 5: Αμινοξέα και πρωτεΐνες 61
Κεφάλαιο 6: Ένζυμα 83
Κεφάλαιο 7: Μεταβολισμός και ενέργεια 104
Κεφάλαιο 8: Γλυκόλυση 124
Κεφάλαιο 9: O κύκλος του Krebs 148
Κεφάλαιο 10: Οξειδωτική φωσφορυλίωση 165
Κεφάλαιο 11: Φωτοσύνθεση 191
Κεφάλαιο 12: Υδατανθρακικά μονοπάτια που σχετίζονται με τη γλυκόλυση 212
Κεφάλαιο 13: Ο μεταβολισμός των λιπαρών οξέων 245
Κεφάλαιο 14: Ο μεταβολισμός του αζώτου 280
Κεφάλαιο 15: Νουκλεϊκά οξέα 319
Κεφάλαιο 16: Σύνθεση και αποδόμηση πρωτεϊνών 341
Παράρτημα 359
Γλωσσάρι 384
Ευρετήριο 403