Συμπυκνωμένος και περιεκτικός, ο «Πρακτικός Οδηγός Διατροφής για Διαιτολόγους», αποτελεί μια εύκολη στη χρήση πηγή αναφοράς για διαιτολόγους και άλλους επαγγελματίες της υγείας, οι οποίοι αναζητούν να παρέχουν τη συνιστώμενη φροντίδα για ένα μεγάλο εύρος κλινικών καταστάσεων. Ο διαιτολόγος, ως σημαντικός επαγγελματίας της υγείας, είναι σε θέση να απαντήσει στα ερωτήματα των ασθενών και να παίρνει στοιχειοθετημένες αποφάσεις αναφορικά με τις ιδιαίτερες διατροφικές τους ανάγκες. Παρέχει εύκολη πρόσβαση σε βασικές διατροφικές πληροφορίες οι οποίες είναι απαραίτητες για τη φροντίδα του ασθενή.
• Τα διαφορετικά πεδία καλύφθηκαν από εξειδικευμένους κλινικούς διαιτολόγους.
• Οι διατροφικές πληροφορίες παρουσιάζονται με τη μορφή πινάκων για εύκολη αναφορά. Κάθε πίνακας είναι χωρισμένος σε μια στήλη που αφορά συγκεκριμένα ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ και σε μια στήλη με ΣΥΣΤΑΣΕΙΣ αναφορικά με τα ποικίλα διατροφικά ζητήματα που αναλύονται.
• Ο τρόπος με τον οποίο είναι δομημένος ο οδηγός επιτρέπει στον χρήση να βρίσκει τις πληροφορίες που χρειάζεται γρήγορα και με ευκολία.
• Ο οδηγός αποτελεί ιδανικό εργαλείο για τους διαιτολόγους και τους επαγγελματίες της υγείας που εργάζονται στα ιδρύματα μακροχρόνιας φροντίδας, για όσους παρέχουν φροντίδα στο σπίτι ή στον χώρο της υγείας, αλλά και στους εκπαιδευόμενους.

Περιεχόμενα
Ενότητα 1 Φυσιολογική διατροφή μητέρας παιδιού και ενηλίκου 1
Βασική διατροφή στα στάδια της ζωής
Βρεφική ηλικία ο πρώτος χρόνος ζωής 2
Νηπιακή έως προσχολική ηλικία (1–6 ετών) 8
Σχολική ηλικία (6–12 ετών) 12
Έφηβοι 16
Διατροφή ενηλίκων 20
Tρίτη ηλικία 26
Διατροφή στην εγκυμοσύνη 36
Διατροφή στoν θηλασμό 50
Χορτοφαγική δίαιτα 60
Διατροφή στον αθλητισμό 66
Ενότητα 2 Διατροφή ενηλίκων 75
Προβλήματα χρόνιας διατροφικής φροντίδας
Νόσος Alzheimer 76
Καρδιαγγειακή νόσος (ΚΑΝ) 82
Αγγειακό εγκεφαλικό επεισόδιο (ΑΕΕ) ή εγκεφαλικό επεισόδιο 85
Χρόνια αποφρακτική πνευμονική νόσος (ΧΑΠΝ) 89
Συμφορητική καρδιακή ανεπάρκεια (ΣΚΑ) 92
Έλκη κατάκλισης 94
Αφυδάτωση 96
Ενήλικες με διαβήτη 98
Διαταραχές πρόσληψης τροφής (νευρική ανορεξία νευρική βουλιμία και διαταραχές πρόσληψης τροφής
μη αλλιώς προσδιοριζόμενες [EDNOS]) 123
Δυσφαγία 128
Ιός ανθρώπινης ανοσοανεπάρκειας (HIV) και σύνδρομο επίκτητης ανοσοανεπάρκειας (AIDS) 131
Δυσθρεψία 136
Αγχολυτικοί παράγοντες 139
Φάρμακα για την αντιμετώπιση της ADHD 141
Αντικαταθλιπτικά φάρμακα 143
Συνήθη ζητήματα που σχετίζονται με τους παράγοντες σταθεροποίησης της διάθεσης 147
Αλληλεπιδράσεις των αντιψυχωτικών φαρμάκων-διατροφής 150
Χρόνια νεφρική ανεπάρκεια 154
Νεφρική ανεπάρκεια τελικού σταδίου με αιμοκάθαρση 160
Διαχείριση βάρους 168
Ενότητα 3 Διατροφή στην παιδική ηλικία 173
Χρόνια διατροφικά προβλήματα
Υπέρβαρο/παχυσαρκία στα παιδιά και στους εφήβους (Ηλικίες 2–20) 174
Διαβήτης τύπου 1 στην παιδική ηλικία 181
Διαβήτης τύπου 2 στην παιδική ηλικία 193
Ενότητα 4 Διατροφή ενηλίκων 203
Προβλήματα οξείας διατροφικής φροντίδας
Πνευμονία λόγω εισρόφησης 204
Χειρουργική γαστρική παράκαμψη 208
Καρκίνος (διατροφή στη χημειοθεραπεία και ακτινοθεραπεία) 224
Παρεντερική διατροφή (ΠΔ) στους ενήλικες 231
Επίλυση προβλημάτων στην παρεντερική διατροφή (ΠΔ) 237
Οδηγός εντερικής σίτισης ενηλίκων 241
Επίλυση προβλημάτων στην εντερική σίτιση ενηλίκων 250
Εκκολπωματίτιδα 256
Γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση (ΓΟΠ) 259
Δυσανεξία στη λακτόζη 261
Φλεγμονώδης νόσος του εντέρου (ΦΝΕ) 263
Κοιλιοκάκη (εντεροπάθεια από ευαισθησία στη γλουτένη) 266
Χολοκυστίτιδα (φλεγμονή της χοληδόχου κύστης) ή χολοκυστεκτομή (αφαίρεση της χοληδόχου κύστης) 268
Κολοστομία/ειλεοστομία 271
Σύνδρομο βραχέος εντέρου 275
Ηπατική νόσος 279
Νεφρικοί λίθοι 286
Ενότητα 5 Διατροφή στην παιδική ηλικία 291
Προβλήματα οξείας διατροφικής φροντίδας
Οξεία διαρροϊκή νόσος και τα συμπτώματά της στα βρέφη και στα μικρά παιδιά 292
Ενότητα 6 Προοδευτικές δίαιτες 295
Προοδευτικές δίαιτες
Δίαιτα με διαυγή υγρά 296
Μηχανική μαλακή δίαιτα 297
Μαλακή δίαιτα 298
Ενότητα 7 Παραρτήματα 299
Α: Ολικό λίπος 301
Β: Τιμές καφεΐνης 302
Γ: Υπολογισμοί και μετατροπές 304
Δ: Υδατάνθρακες θερμίδες και γλυκαιμικός δείκτης συνηθισμένων τροφίμων 315
Ε: CPR 317
ΣΤ: Διατροφικές οδηγίες για τους Αμερικανούς 2005 318
Ζ: Διαιτητικές προσλήψεις αναφοράς 2000 και RDA 1989 321
Η: Αλληλεπιδράσεις διατροφής και φαρμάκων 329
Θ: Εθνικά πολιτιστικά και θρησκευτικά ζητήματα σε σχέση με τα τρόφιμα 340
Ι: Εξισώσεις ενέργειας 346
Κ: Ενεργειακή κατανάλωση δραστηριότητας 347
Λ: Κατάλογος ισοδύναμων για τον σχεδιασμό γευμάτων 348
Μ: Κατάλογος ισοδύναμων υδατανθράκων 365
Ν: Θρεπτικά συστατικά τροφίμων Fast Food 366
Ξ: Πηγές λίπους 376
Ο: Ετικέτες τροφίμων 378
Π: Τροφιμογενή νοσήματα 387
Ρ: Γλυκαιμικοί δείκτες τροφίμων 395
Σ: Καμπύλες ανάπτυξης 396
Τ: Κίνηση Heimlich 401
Υ: Οδηγός βοτάνων 403
Φ: Βρεφικά σκευάσματα 407
Χ: Δράση σκευασμάτων ινσουλίνης 416
Ψ: Μικροθρεπτικά συστατικά 418
Ω: Η πυραμίδα μου 420
ΑΑ: Φυσιολογικές εργαστηριακές τιμές διατροφικών δεικτών 423
ΒΒ: Φόρμα διατροφικής αξιολόγησης 437
ΓΓ: Σωματικοί δείκτες κατάστασης θρέψης 440
ΔΔ: Επιλογές εντερικών σκευασμάτων 452
ΕΕ: Πηγές βιταμινών και μετάλλων στα τρόφιμα 456
ΖΖ: Πηγές πληροφοριών 457
ΗΗ: Πηγές επιλεγμένων θρεπτικών συστατικών στα τρόφιμα 468
ΘΘ: Πίνακας ΔΜΣ 480
ΙΙ: Υπερ-συνταγές 481
ΚΚ: Περιεκτικότητα τροφίμων σε νάτριο 483
Ευρετήριο 485